雨続きでチェックを忘れていたのが原因で、ミョウガの花がすでに咲いていました。
昨年はすっかり忘れていて、全て花が咲き終わった後でした。
花が咲いてしまっても食べられないことはありませんが、中身がスカスカなので、蕾のままの方が美味しいです。今回見つけたのは西側。
東側のミョウガには蕾は全く見つからないので期待したいです。
そのミョウガ。刻んで醤油をかけていただきました。
ツーンと刺激がありました。
店に売っているミョウガよりも刺激が強いですね。自家製だったからでしょうか？
でも、美味しかったです。
これを読むと、ミョウガは熱を通してしまうと、香り成分が失われてしまうとか。
ということで、刻んで生のまま食べる方がいいというわけです。
